Koki / Chef restoran

Perusahaan membutuhkan Koki/Chef yang bertanggung jawab dalam menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar kualitas, menjaga konsistensi rasa dan penyajian, serta memastikan kebersihan dan kelancaran operasional dapur.

Tanggung Jawab Pekerjaan :

• Merencanakan dan mengembangkan menu baru sesuai konsep, tren, dan anggaran restoran.
• Menghitung dan mengontrol HPP (Harga Pokok Penjualan) makanan.
• Menyiapkan bahan makanan dan melakukan mise en place sebelum proses pelayanan.
• Mengolah dan menyajikan makanan sesuai SOP, termasuk rasa, porsi, dan tampilan.
• Memastikan kualitas dan kesegaran bahan makanan yang digunakan.
• Melakukan kontrol kualitas terhadap makanan sebelum disajikan kepada pelanggan.
• Mengelola persediaan bahan makanan dengan menerapkan sistem FIFO.
• Mengajukan kebutuhan bahan baku kepada supplier sesuai kebutuhan operasional.
• Menjaga kebersihan dapur, peralatan masak, dan area kerja sesuai standar hygiene dan keamanan pangan.
• Bekerja sama dengan tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional.

Kualifikasi Pekerjaan :

• Memiliki kemampuan dan pemahaman yang baik mengenai teknik memasak.
• Berpengalaman dalam mengolah berbagai jenis makanan.
• Mampu mengolah atau memasak menu grill, khususnya daging.
• Mampu membuat dan mengembangkan menu tambahan.
• Memiliki kemampuan bekerja secara cepat, bersih, dan konsisten.
• Mampu bekerja sama dalam tim dan bertanggung jawab terhadap pekerjaan.