Baker

DESKRIPSI PEKERJAAN

Baker adalah profesional kuliner yang berspesialisasi dalam meracik, membuat, dan memanggang produk berbasis adonan seperti roti, kue, _pastry_, dan _cookies_.

• Menakar, mencampur, dan mengukur bahan baku (seperti tepung, ragi, gula, dan mentega) dengan presisi tinggi sesuai standar resep.

• Melakukan proses pengulenan ( _kneading_), pembentukan ( _shaping_), dan pengembangan adonan ( _proofing_ atau fermentasi).

\- Memasak roti, pastry, cake, dan dessert.

KUALIFIKASI MINIMUM

• Pendidikan minimal SMA/SMK, terutama Tata Boga atau bidang kuliner.
• Memiliki pengalaman sebagai baker menjadi nilai tambah; fresh graduate dapat dipertimbangkan untuk posisi junior.
• Memahami dasar pembuatan roti, pastry, cake, dan dessert.
• Mampu menggunakan oven, mixer, proofing equipment, dan peralatan baking lainnya.
• Memahami takaran bahan, resep, suhu, waktu pemanggangan, dan teknik fermentasi/proofing.
• Mampu bekerja dengan target serta dalam kondisi dapur yang cepat dan sibuk.
• Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan atau hari libur bila diperlukan.
• Penempatan di Surabaya