Head Kitchen

DESKRIPSI PEKERJAAN

  • Operational Kitchen
  • Management Team Kitchen
  • Controlling Stock dan Inventory
  • Pengendalian Biaya dan Cost
  • Kebersihan dan keamanan pangan
  • Pengembangan pangan dan standar resep
  • Koordinasi dengan departemen lain

KUALIFIKASI MINIMUM

  • Pendidikan minimal SMA/SMK
  • Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen minimal 3–5 tahun di bidang kitchen atau F&B
  • Memiliki kemampuan memimpin, mengarahkan, dan mengawasi seluruh team kitchen
  • Memahami penyusunan menu, standard recipe, food costing, portion control, serta pengendalian biaya bahan baku
  • Mampu mengelola stok bahan makanan, melakukan pengecekan kualitas bahan baku, dan mengontrol persediaan
  • Memahami standar kebersihan dapur, sanitasi, keamanan pangan, dan penerapan SOP kitchen
  • Disiplin, bertanggung jawab, teliti, jujur, dan memiliki jiwa kepemimpinan
  • Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, serta hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional
Lamar Sekarang